Главная Все, что вы хотели знать о кофе: польза и вред популярного напитка

Все, что вы хотели знать о кофе: польза и вред популярного напитка

Кофе - продукт, один из самых сложных по химическому составу. В состав кофе входят белки, жиры и углеводы, пищевая ценность одной чашки кофе без добавок и сахара всего 3 калории. Различные рецепты приготовления кофе увеличивают калорийность напитка. В кофе содержатся витамины группы В, жирорастворимые витамины, минералы. В кофейных зернах содержится около 25% клетчатки, но в напитке клетчатка не растворяется и остается в осадке на дне чашки.

Уникальность напитка заключена в действии, которое он оказывает.

Особенный запах кофе, появляющийся при жарке и варке, вызван специфическим алкалоидом -тригонеллином. При нагревании он способствует выделению из зерен витамина РР, который участвует в жировом обмене в организме, катализирует окислительно-восстановительные реакции. Витамин РР помогает выводить из организма излишний холестерин, улучшает кровообращение, улучшает координацию и память, улучшает работу печени и поджелудочной железы и увеличивает устойчивость к развитию сахарного диабета и сердечных заболеваний.
 

Кофе содержит специфический антиоксидант - хлоргеновую кислоту. Хлоргеновая кислота оказывает антиканцерогенное действие, снижает риск заболевания раком молочной железы и циррозом печени. Хлоргеновая кислота способствует похудению. При жарке кофе, хлоргеновая кислота частично разрушается. В пережаренном кофе ее остается совсем немного, в зеленых зернах содержание хлоргеновой кислоты максимально. Вот почему зеленый кофе приобрел популярность среди желающих похудеть.
Кофеин, содержащийся в кофе, тонизирует сосуды, может повысить артериальное давление, возбуждает нервную систему и активизирует работу сердца. Эффект тонизирования поспособствовал популяризации кофе. Чтобы взбодриться, кофе пьют на завтрак и в первой половине дня. По этой же причине слишком частое употребление кофе может негативно сказаться на нервной системе и вызвать тахикардию.
 

Действие кофеина стимулирует мозговую деятельность, улучшает память. По данным некоторых исследователей, кофе способствует профилактике болезни Альцгеймера и Паркинсона. Кофеин действует на сосуды головного мозга, сужая их на непродолжительный период. Такое одномоментное сужение тренирует сосуды мозга и профилактирует развитие заболеваний.
 

Кофе обладает мочегонным эффектом. С одной стороны, мочегонное свойство кофе можно использовать для снятия отеков. С другой стороны, может развиться остеопороз, поскольку кофе провоцирует вымывание кальция, не давая ему усвоиться. Но эти эффекты возникают при злоупотреблении кофе.

 

Таким образом, при злоупотреблении кофе может возникнуть нервозность и перевозбудимость, появиться тахикардия и бессонница. Из-за мочегонного эффекта кофе способствует вымыванию кальция и провоцирует развитие остеопороза и обезвоживание организма. Кофе полезен в умеренных количествах, улучшает работу нервной системы, тонизирует сосуды и работу головного мозга, помогает похудеть и является профилактикой раковых заболеваний и болезни Альцгеймера.